Antichi cereali

Nonostante l'avvento di nuove e più produttive varietà, sulle montagne d'Abruzzo si coltivano ancora oggi cereali che hanno origini antichissime. Si tratta di solina, farro, miglio, saragolla, frumento, avena, segale... I migliori cereali per la preparazione del pane, della pasta e dei biscotti. Abbiamo pensato di recuperali, valorizzarli e proporveli sui nostri scaffali, direttamente dai loro piccoli produttori.
Mentre le intolleranze al glutine sono in continua ascesa, i ricercatori ora si concentrano proprio sugli antichi cereali per verificarne la tollerabilità sui soggetti che sono diventati ipersensibili ai grani moderni.

LE NOSTRE AZIENDE TIPICHE PRODUTTRICI ZONA DI PRODUZIONE
Farro FilosiniL'Aquila
MatergiaL'Aquila
PapaoliL'Aquila